Unlu şehriye çorbası, hem ekonomik hem de tam bir “evde ne varsa” çorbasıdır. Unun hafif kavruk kokusu ve domatesin ekşimsi tadıyla buluşunca… eh, yumuşacık şehriyelerle birlikte içini ısıtan, sade ama güzel bir çorba olur. Hemen tarifini anlatayım:

🥣 Unlu Şehriye Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (istersen tereyağıyla karıştır, mis olur)

• 1 yemek kaşığı un

• 1 yemek kaşığı salça (domates ya da biber, damak zevkine göre)

• 5 su bardağı sıcak su (varsa et ya da tavuk suyu da kullanabilirsin)

• Yarım çay bardağı arpa şehriye

• Tuz, karabiber

• (isteğe bağlı) Nane ya da pul biber

Yapılışı:

1. Unu kavur: Tencereye yağı al, üzerine unu ekle. Kısık ateşte unun kokusu çıkana kadar, hafif sararıp renk alana kadar kavur.

2. Salçayı ekle: Salçayı ekleyip unla birlikte kavurmaya devam et. Böylece çiğ salça kokusu da gidecek.

3. Suyu kat: Sıcak suyunu yavaş yavaş ekle, bir yandan da karıştır ki topak olmasın.

4. Şehriyeyi at: Su kaynayınca şehriyeleri içine dök. Orta ateşte şehriyeler yumuşayana kadar pişir (yaklaşık 10-12 dakika).

5. Baharatlar: Tuzunu, karabiberini ekle. İstersen biraz kuru nane ya da pul biberle aroma katabilirsin.

6. Servis: Sıcak sıcak, üstüne biraz limon sıkıp içersen tadı tam oturur.

🤌 Küçük Tüyolar:

• Kıvamlı seviyorsan unu biraz fazla koyabilirsin.

• Tavuk suyu eklersen lezzet katlanır.

• Kalan çorbayı tekrar ısıtırken kıvam koyulaşabilir, biraz su ekle yeter.

Afiyet olsun! Evdeki malzemeyle koca bir tencere şifa gibi çorba ✨
İstersen başka versiyonlarını da anlatırım, yoğurtlu, sütlü, terbiyeli falan.