Havyar, balıkların yumurtalarının tuzlanarak işlenmesiyle elde edilen bir besindir. En çok bilinen türü, beyaz ve siyah havyar, gerçek bir lüks yiyeceği olarak kabul edilir. Siyah havyar, genellikle misket şeklinde ve küçük, yuvarlak, parlak siyah veya gri taneler halinde olur. Bu havyar, özellikle beluga, ossetra ve sevruga gibi balıklardan elde edilir.

Beyaz havyar ise, genellikle beyaz balina ve benzeri deniz canlılarının yumurtalarından yapılır ve daha az yaygındır.

Havyar, balığın yumurtalarının olgunlaşmasıyla elde edilir ve tuz eklenerek korunur. Tadı genellikle tuzlu ve deniz ürünleriyle benzer bir aroma taşır, ama türüne göre lezzeti ve dokusu farklılık gösterebilir.

Yani özetle, havyar balığın yumurtalarından elde edilen, tuzlu ve lüks bir yiyecek olarak sofralarımıza gelir!