Kandil simidi, özellikle kandil gecelerinde yapılan, mis gibi kokan ve şerbetli tatlı bir simittir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz kandil simidi tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt

• 1 su bardağı sıvı yağ

• 1/2 su bardağı su

• 2 yemek kaşığı toz şeker

• 1 paket instant maya (10 g)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı)

• 5-6 su bardağı un (yavaşça ekleyerek karıştırın)

• Yumurta sarısı (üzeri için)

• 1/2 su bardağı susam (üzeri için)

Şerbet için:

• 2 su bardağı su

• 2 su bardağı toz şeker

• Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

1. Hamuru hazırlama:

   • Ilık sütü bir kaba dökün, üzerine şekeri ve mayayı ekleyin. Maya aktive olması için 5 dakika bekleyin.

   • Ardından sıvı yağ, su ve tuzu ekleyin. Mahlep kullanıyorsanız onu da ekleyin.

   • Karışıma azar azar un ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örterek yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

2. Şekil verme:

   • Hamur mayalandıktan sonra, küçük bezeler koparın ve her birini ince bir şekilde açın. Simit şeklinde yuvarlayın.

   • Hazırladığınız simitlerin üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.

3. Pişirme:

   • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında simitler altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

4. Şerbet hazırlığı:

   • Şerbet için, su ve şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra 10 dakika kadar daha kaynatıp birkaç damla limon suyu ekleyin ve soğumaya bırakın.

5. Şerbetleme:

   • Fırından çıkan sıcak simitleri hemen soğuyan şerbetle hafifçe ıslatın. Şerbeti çekmesi için 5-10 dakika bekledikten sonra servis edebilirsiniz.

Kandil simidiniz hazır! Afiyet olsun!