Taze hindistancevizi, genellikle sert dış kabuğa sahip ve içindeki sıvı (hindistancevizi suyu) bol olmalıdır. Taze olup olmadığını anlamanın birkaç yolu vardır:

1. Ses Kontrolü: Hindistancevizini elinize alıp sallayın. İçinde sıvı varsa, taze olduğunu gösterir. Eğer ses duyuyorsanız, bu hindistancevizin taze olduğunu ve içindeki suyun hala bulunduğunu işaret eder.
2. Dış Kabuk: Taze hindistancevizinin dış kabuğu genellikle pürüzlü ve kahverengidir. Eğer dış kabuk aşırı çatlamış veya koyu kahverengiye dönmüşse, o hindistancevizi yaşlanmış olabilir.
3. Renk ve Sertlik: Hindistancevizi kabuğunun renk ve dokusunu kontrol edin. Taze olanın kabuğu genellikle daha açık kahverengi ve serttir. Yaşlanmış olanlar ise, daha solmuş ve yumuşamış olabilir.
4. Gözler: Hindistancevizinin üst kısmında 3 göz (delik) vardır. Taze hindistancevizinin gözleri genellikle sağlam ve açık olmalıdır. Eğer gözler bozulmuş veya renk değiştirmişse, o hindistancevizi taze olmayabilir.
5. Kokusu: Hindistancevizi taze olduğunda hoş, tatlımsı bir koku yayar. Eğer kokusu ekşi veya bozulmuşsa, o hindistancevizi taze değildir.

Bu yöntemlerle hindistancevizi alırken tazeliğini daha kolay anlayabilirsiniz.