Zerdeçallı makarna, zerdeçalın kendine özgü sarı rengi ve hafif baharatlı aromasını makarnaya ekleyen lezzetli ve sağlıklı bir alternatiftir. Zerdeçalın antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleriyle birlikte, yemeğe güzel bir renk ve aroma katar. İşte basit bir tarif:
Zerdeçallı Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 300 gram makarna (tercihen penne veya spagetti)
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 su bardağı krema veya süt
- Tuz ve karabiber
- Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
- Maydanoz veya fesleğen (süslemek için)
Yapılışı:
- Makarna haşlama: Makarnayı tuzlu suda al dente kıvamına gelene kadar haşlayın. Ardından süzün ve bir kenara alın.
- Zerdeçallı sos hazırlama: Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve sarımsakları ekleyip hafifçe soteleyin. Sarımsaklar yumuşadıktan sonra zerdeçalı ekleyin ve kısa bir süre karıştırarak kavurun. Zerdeçalın yanmamasına dikkat edin.
- Kremalı sos: Zerdeçallı karışıma kremayı ekleyin ve kaynamaya başlamadan önce altını kısın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
- Makarna ile karıştırma: Haşlanmış makarnayı tavaya ekleyin ve sosla iyice karıştırın. Makarnanın zerdeçallı sosu iyice çekmesi için birkaç dakika birlikte pişirin.
- Servis: Üzerine rendelenmiş parmesan ve ince kıyılmış maydanoz serpip sıcak olarak servis edin.
Bu tarif hem pratik hem de sağlıklı bir seçenek olup, dilerseniz krema yerine süt veya yoğurt kullanarak daha hafif bir versiyonunu da hazırlayabilirsiniz.