Alabaş (ya da diğer adıyla kohlrabi) çeşitli şekillerde tüketilebilen bir sebzedir. İşte alabaşı yemenin bazı yolları:
- Çiğ Olarak:
- Dilime Keserek: Alabaşı soyup ince dilimler halinde keserek doğrudan çiğ olarak tüketebilirsiniz. Dilimlerin üzerine biraz limon suyu, tuz ve zeytinyağı ekleyerek hafif bir atıştırmalık yapabilirsiniz.
- Salata: Alabaşı rendeyle veya ince dilimleyip salatalara ekleyebilirsiniz. Hem kökü hem de yaprakları salatalarda kullanılabilir.
- Pişmiş Olarak:
- Soteleme: Alabaşı küp küp doğrayıp zeytinyağı ve sarımsakla soteleyebilirsiniz. İsterseniz üzerine biraz limon suyu ve taze otlar ekleyerek servis edebilirsiniz.
- Fırınlama: Alabaşı dilimleyip zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayarak fırında pişirebilirsiniz. Yanında yoğurt sos ile lezzetli bir garnitür olur.
- Çorba: Alabaşı doğrayıp sebze çorbası veya kremalı çorbalara ekleyebilirsiniz. Alabaş, çorbalara tatlı bir lezzet katar.
- Turşu: Alabaşı dilimleyip turşu olarak da hazırlayabilirsiniz. Sirke, tuz, sarımsak ve baharatlarla turşusunu kurarak uzun süre saklayabilirsiniz.
Alabaş, besleyici ve çok yönlü bir sebze olduğundan, diyetinize dahil etmenin pek çok yolu vardır. Hangi yöntemi tercih ederseniz edin, alabaşın tazeliğini korumaya özen gösterin.