Ev yapımı cezerye yapmak oldukça keyifli bir süreç olabilir. Cezerye, genellikle havuç ve cevizle yapılan, tatlı ve besleyici bir atıştırmalık. İşte basit bir cezerye tarifi:
Malzemeler:
- 4-5 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 su bardağı hindistancevizi
- 1 tatlı kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, cevizleri kızartmak için)
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ (isteğe bağlı, karışıma eklemek için)
- 1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Havuçları Hazırlama: Rendelenmiş havuçları bir tencereye alın. Üzerine şeker ve suyu ekleyin. Orta ateşte, havuçlar suyunu çekip yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürebilir.
- Cevizleri Ekleyin: Havuçlar iyice yumuşadığında, dövülmüş cevizleri ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin. Cevizlerin de iyice karışması gerekiyor.
- Hindistancevizi ve Vanilin: Karışıma hindistancevizi ve vanilini ekleyin. Hindistancevizi karışıma lezzet ve kıvam katacaktır. Vanilin ise tat vermek için eklenir ama isteğe bağlıdır.
- Karıştırma ve Koyma: Karışım biraz koyulaşınca, ocaktan alın. Üzerine isteğe bağlı olarak bir tatlı kaşığı tereyağı ekleyip karıştırabilirsiniz. Tereyağı cevizlerin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Soğutma ve Şekil Verme: Karışımı bir tepsiye dökün ve düzleştirin. Soğuması için oda sıcaklığında bekletin. Soğuduktan sonra, cezeri şekil vermek için bir bıçak veya bir kalıp kullanabilirsiniz.
- Süsleme: Dilerseniz, cevizleri hindistancevizi ile kaplayabilir veya üzerini cevizle süsleyebilirsiniz.
- Servis: Tamamen soğuyan cezeryeyi dilimleyip servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!