Kuskus, genellikle buğday irmiğinden yapılan bir yemektir. Buğday irmiği, buğdayın öğütülüp ince taneler haline getirilmesiyle elde edilir. Kuskus, genellikle bu irmiğin buharda pişirilmesiyle hazırlanır. Buğday yerine diğer tahıllardan da yapılabilen çeşitleri bulunabilir, ancak geleneksel kuskus buğday irmiğinden yapılır.
