Susamlı simit tarifi şöyle:

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket (10 gram) instant maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4-4,5 su bardağı un (yaklaşık)

Üzeri için:

• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı pekmez
• 1 su bardağı susam

Yapılışı

1. Hamuru Hazırlama:
   • Ilık suyu bir kaba alın, içine toz şekeri ve instant mayayı ekleyin. Maya aktifleşmesi için 5-10 dakika bekleyin.
   • Ardından sıvı yağ, yoğurt ve tuzu ekleyin.
   • Kontrollü şekilde un ekleyerek yoğurun. Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olmalı.
   • Hamuru üzerini kapatıp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
2. Şekil Verme:
   • Mayalanan hamuru hafifçe yoğurup havasını alın. Hamuru 12-15 eşit parçaya bölün.
   • Her bir parçayı uzun, ince bir şerit şeklinde açın ve simit formu vererek uçlarını birbirine birleştirin.
3. Üzeri için:
   • Pekmezi suyla karıştırın. Simitleri önce pekmezli suya, ardından bolca susama batırın.
   • Fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
4. Pişirme:
   • Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, simitler altın rengi alana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Afiyet olsun!