Kıymalı lahana sarması için iç harcını hazırlamak oldukça basit. İşte tarifi:

Malzemeler

• 250 gram kıyma (dana veya kuzu)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su (gerekirse eklenebilir)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kekik veya nane (isteğe bağlı)

Hazırlık

1. Pirinçleri Hazırlama: Pirinci yıkayıp süzün.
2. Soğanı Kavurma: Sıvı yağı bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
3. Kıymayı Ekleme: Kıymayı ekleyin ve kıyma tamamen pişene kadar kavurun.
4. Salça ve Baharatlar: Domates salçasını ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik/nane ekleyin.
5. Pirinç ve Su: Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Karışıma suyu ekleyin ve pirinçler kısmen pişene kadar kısık ateşte pişirin. Karışımın çok sıvı olmaması, pirinçlerin pişmeden önce fazla su çekmemesi gerekir.
6. Soğutma: Harcı ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.

İç harcı hazır. Lahananın yapraklarına bu harcı koyup sarmayı unutmayın. Afiyet olsun!