Elmalı turta, tatlı ve meyveli bir hamur işidir. İşte klasik bir elmalı turta tarifi:

Hamur İçin:

• 2,5 su bardağı un
• 1 su bardağı tereyağı (soğuk ve küp doğranmış)
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1/4 su bardağı soğuk su
• Bir tutam tuz

İç Harç İçin:

• 4-5 adet elma (tercihen ekşi cins, soyulmuş ve dilimlenmiş)
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı un veya nişasta
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1/4 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Biraz tuz

Yapılışı:

1. Hamuru Hazırlama:
   1. Unu geniş bir kaba eleyin. Üzerine tuz ekleyin.
   2. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla tereyağını una yedirerek kum tanesi kıvamına getirin.
   3. Şeker ve yumurtayı ekleyin, karıştırın.
   4. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurun çok yumuşak olmaması gerekiyor, bu yüzden suyu dikkatli ekleyin.
   5. Hamuru iki parçaya bölün, birini ince açmak için, diğerini üzeri için ayırın. Hamuru streç filmle sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. İç Harcı Hazırlama:
   1. Elmaların üzerine limon suyu, şeker, un (veya nişasta), tarçın ve muskat rendesini ekleyin.
   2. Karışımı iyice karıştırın ve bir kenara bırakın.
3. Turtayı Toparlama:
   1. Fırını 180°C’ye (350°F) önceden ısıtın.
   2. Dinlenen hamurun bir kısmını un serpilmiş bir yüzeyde açın ve tart kalıbınıza yerleştirin.
   3. Hamurun üzerine elma karışımını dökün.
   4. Hamurun diğer parçasını açıp üzerine kapak olarak yerleştirin veya küçük hamur parçaları ile örgü şeklinde kaplayabilirsiniz.
   5. Hamurun üzerine bir kaç delik açarak buharın çıkmasını sağlayın. Üzerine isteğe bağlı olarak biraz yumurta sarısı sürüp şeker serpebilirsiniz.
4. Pişirme:
   1. Önceden ısıtılmış fırında 40-50 dakika, üstü altın rengi alana kadar pişirin.
   2. Piştikten sonra biraz soğumasını bekleyin ve ardından dilimleyip servis yapın.

Afiyet olsun!