Bostan Karnıyarık

Malzemeler;

3-4 adet bostan patlıcan

500 gr kıyma

1 adet biber

3-4 adet soğan

4-5 diş sarımsak

2-3 adet domates

1 tatlı kaşığı salça

Tuz

karabiber

Kimyon

pul biber

Patlıcanları yağlamak için zeytinyağı

Sos için;

1 tatlı kaşığı salça

1-2 su bardağı su

Yapılışı;

Patlıcanları 2-3 cm kalınlığında kesip arkalı Önlü yaplayın.

Yağlı kâğıt serili tepsiye dizip 220 derece fırında pişmeye bırakın.

Diğer tarafta tavaya zeytinyağı ekleyip içine doğradığınız soğan , sarımsak ekleyip soteleyin.
Üzerine biberleri ekleyip devam edin.

Salçayı ekleyip karıştırın son olarak domatesleri ekleyin.

Tüm baharatları ekleyip kapağını kapatarak pişmeye bırakın.

Patlıcanların ortasına basınca çökme oluyorsa hazırdır.

Kaşıkla ortasını açıp iç malzemeleri ekleyin.

Bir kap içinde salça ve suyu karıştırıp tepsinin altına dökün.
200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Kebap Köfte Tarifi

Kebap lezzetinde köfte tarifi

 

Malzemesi;

250 gr kıyma
1 adet orta boy rendelenmiş soğan ( suyu sıkılmış
1 adet kapya biber
5-6 dal maydonoz
2-3 diş sarımsak
1 su bardağı galete unu ( ekmek içide olabilir
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağında bir parmak eksik maden suyu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon, kekik
1 tatlı kaşığı toz biber, tuz

Hazırlanışı;

İlk olarak kapya biberler küçük küçük doğrayıp rendelenmiş suyu sıkılmış soğanı ekleyelim.

İnce doğranmış maydanoz ve diğer malzemeleri ekleyip yoğuralım. Üzerini kapatıp 1 saat buzdolabında bekletelim.

Harçtan mandalina büyüklüğünde alıp elimiz ile şekillendirelim.

Kızgın yağda orta ateşte güzelce kızartalım. Afiyet olsun

Alman Çöreği

Alman Çöreği

Malzemeler

Hamuru İçin:
• Un: 4 su bardağı (elenmiş)
• Süt: 1 su bardağı (ılık)
• Yumurta: 1 adet
• Tereyağı: 50 gr (eritilmiş ve ılımış)
• Şeker: 3 yemek kaşığı
• Maya: 1 paket instant maya
• Tuz: 1 tutam

Üzeri İçin:
• Yarım su bardağı toz şeker (isteğe bağlı içine biraz tarçın eklenebilir)

İçi için; içine isterseniz reçel yada çikolata bir apart yada şırınga ile koyabilirsiniz.

Hazırlanışı;

Hamuru Hazırlayın: Ilık süt, şeker ve mayayı bir kaba alıp karıştırın. 5 dakika bekledikten sonra yumurta, eritilmiş tereyağı ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, oldukça yumuşak ve pürüzsüz bir hamur yoğurun.

Mayalandırma: Hamurun üzerini kapatıp sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat, hacmi iki katına çıkana kadar dinlendirin.

Şekil Verme: Mayalanan hamurdan görseldeki gibi mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Hazırladığınız bezeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizip 20 dakika daha tepsi mayası yapın.

Pişirme (Fırın veya Kızartma):
• Kızartma (Orijinal yöntem): Derin bir tencerede bol sıvı yağı kızdırın. Çörekleri orta ateşte her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın.

• Fırın: Daha hafif olmasını isterseniz 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirebilirsiniz.

Şekerleme:

Çörekler fırından çıkar çıkmaz veya kızarttıktan sonra ilk sıcaklığı geçer geçmez (hala ılıkken) her tarafını geniş bir tabaktaki toz şekere bulayın.

Anne Keki

Anne Keki (Klasik Sade Kek)

Malzemeler;

• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya
• İsteğe bağlı: Limon veya portakal kabuğu rendesi.

 

Hazırlanışı;

Çırpma: Yumurta ve şekeri, karışım beyazlaşıp köpük köpük olana kadar en az 5 dakika çırpın.
Sıvılar: Süt ve yağı ekleyip düşük devirde kısa süre karıştırın.
Kuru Malzemeler: Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin. Spatula yardımıyla alttan üste doğru söndürmeden karıştırın.

Pişirme: Yağlanmış kare veya dikdörtgen borcama dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında, ilk 20 dakika kapağını hiç açmadan, toplamda 35-40 dakika (kürdan testi temiz çıkana kadar) pişirin.
Afiyet olsun.

İrmik Topları

İrmik Topları Tarifi

Malzemeler;

3 su bardağı süt
7 yemek kaşığı irmik
6 yemek kaşığı şeker
1 paket krem şanti
1 paket vanilya
Üzerine
Hindistan cevizi (İsteğe göre kakao da katılabilir)

Yapılışı;

 

Süt, irmik, şeker ile muhallebiyi hazırlayalım.
En son pişmeye yakın vanilya ekleyelim.
Muhallebiyi soğuttuktan sonra toz olan krem şantiyi ekleyelim.
Karıştıralım.
Hazırladığımız muhallebiden yuvarlak toplar yapıp hindistan cevizine her tarafını batıralım. (isteğe göre hindistan cevizi içine biraz kakao ekleyip öyle de bulayabilirsiniz.
O da gayet güzel oluyor) en son üstüne fındık yada bonibon şeker koyabilirsiniz. Hiç bir şey koymasanız da güzel oluyor.
Buzdolabında bir iki saat soğutalım. Çok hafif bir tatlı oluyor. Afiyet olsun

Süt Şerbetli Tatlı

Süt Şerbetli Tatlı

Malzemeler :
4 adet yumurta
4 tepeleme yemek kaşığı şeker
4 tepeleme yemek kaşığı irmik
4 tepeleme yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbeti için :
2 su bardağı süt
5 yemek kaşığı şeker

Üzeri için :
1 paket krem şanti
1 paket krema (200 ml) (yoksa sütle de olur)

Hazırlanışı :
•Keki için; ilk İlk önce yumurta ve şekeri uygun bir karıştırma kabına alıp, 5 dakika iyice çırpalım. İyice çırpılmalı yoksa yumurta kokusu olabilir.
•Çırptıktan sonra; içine irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip çırpalım.
•Kek harcımızı yağlanmış borcama dökelim.
•180 derece, önceden ısıtılmış fırında, alt-üst fansız ayarda, 20 dakika kontrollü pişirelim.
•Sürenin sonunda kekimizi kürdan testi yapıp, fırından alalım.

•Şerbeti için; bir tencerede süt ve şekeri, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtalım.

•Fırından aldığımız kek 5 dakika bekledikten sonra, üzerine ılık şerbeti gezdirelim.
•Kekimizi şerbetini çekip, soğuyana kadar dinlenmeye bırakalım.

•Üzeri için; krem şanti ve kremayı bir kabın içinde çırpalım. (Kullandığınız kremanın soğuk olması krem şantinin kıvamının daha iyi olmasını sağlayacak.
•Onu da üzerine yayalım ve buzdolabında 5 saat bekletelim.

Üzerini ben fındıkla süsledim. Siz de ne severseniz öyle süsleyebilirsiniz.

Gül Tatlısı

Gül Tatlısı Tarifi

Malzemeler

Hamuru için:
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
3–3,5 su bardağı un (kontrollü)

Üzeri için:
125 g tereyağı (eritilmiş)

Şerbeti için:
2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

Hazırlanışı
Şerbeti hazırlayın:
Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başlayınca 5–6 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip 1 dakika daha kaynatın, soğumaya bırakın.

Hamuru yoğurun:
Yumurta, yoğurt, sıvı yağ, sirke, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

Hamuru açın:
Hamuru 2–3 bezeye ayırın. Her bezeyi ince olacak şekilde açın.

Yağlayıp kesin:
Açılan hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Çay bardağıyla daireler kesin.

Gül şeklini verin:
3 daireyi yan yana hafif üst üste koyun, rulo yapın. Ortadan ikiye kesin. Böylece iki adet gül şekli elde edin.

Pişirin:
Gül tatlılarını tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.

Şerbetleyin:
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.

Dinlendirin:
Şerbetini çekmesi için en az 2 saat dinlendirin.

Fındıklı Kurabiye

Malzemeler;

250 gr tereyağ yada margarin

Yarım çay kaşığı tarçın

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı nişasta

1 yumurta akı dışına sarısı içine girecek

4 su bardağı un

Unu dikkatle ekleyin

Bulamak için;

1,5 su bardağı fındık tozu

Yumurta akının beyazı

 

Yapılışı;

Bir kabın içine, tereyağ, pudra şekeri ve yumurta sarısı ekleyip karıştırılır , üzerine unu , nişasta, kabartma tozu ekleyip yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlayın önce yumurta akına sonra fındık tozuna batırıp tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika daki pişirin.

no; Kurabiye hamuru çok yoğrulmaz 2-3 dakika yeterli

 

Evden Balık Kokusu Nasıl Çıkar? (Etkili ve Kalıcı Çözümler)

Evden Balık Kokusu Nasıl Çıkar? (Etkili ve Kalıcı Çözümler)

Balık pişirdikten sonra evde kalan ağır koku can sıkıcı olabilir. Özellikle kızartma yaptıysan koku perdeye, koltuğa ve mutfağa hızla siner. İşte hızlı, doğal ve kalıcı yöntemlerle balık kokusunu yok etmenin en etkili yolları:

1️⃣ İlk 10 Dakika Kuralı: Doğru Havalandırma

Balık pişer pişmez:

Camları karşılıklı açarak çapraz hava akımı oluştur.

Aspiratörü en yüksek seviyede çalıştır.

Mümkünse vantilatörü cam yönüne doğru çevir.

⏱️ En az 20–30 dakika havalandırma yap.

2️⃣ Sirke Buharı Yöntemi (En Etkili Doğal Çözüm)

Nasıl yapılır?

Küçük bir tencereye 1 su bardağı üzüm veya elma sirkesi koy.

Kısık ateşte 10–15 dakika kaynat.

Oda kapılarını açık bırak.

Sirke kokusu uçtuğunda balık kokusu da büyük oranda yok olur.

3️⃣ Limon + Karbonat Kombinasyonu

Bir kaseye 2 yemek kaşığı karbonat koy.

Üzerine birkaç damla limon sık.

Mutfağın farklı köşelerine küçük kaseler yerleştir.

Karbonat kokuyu emer, limon ferahlık verir.

4️⃣ Tencere İçinde Defne Yaprağı Kaynatma

3–4 adet defne yaprağını suya at

10 dakika kaynat.

Bu yöntem özellikle kızartma sonrası çok etkilidir.

5️⃣ Perdeler ve Koltuklar İçin Hızlı Müdahale

Balık kokusu en çok tekstile siner.

Perdeleri 1 saat açık cam önünde havalandır.

Koltuklara karbonat serp, 30 dakika beklet, süpür.

Buharlı temizleyici varsa kullan.

6️⃣ Uzun Vadeli Önlem

Balığı fırında veya airfryer’da pişirmek kokuyu azaltır.

Kızartırken tencerenin yanına küçük bir kap sirke koy.

Pişirme öncesi balığın üzerine limon sıkmak kokuyu azaltır.

⚡ Acil Müdahale Planı (15 Dakikada Etki)

1.Camları aç

2. Sirke kaynat

3. Aspiratörü çalıştır

4. Karbonatlı kase koy

 

Bu kombinasyon genelde kokunun %80’ini kısa sürede yok eder.

Patlıcan Kebabı

Köftesi için;

750 gr orta yağlı kıyma

4-5 adet patlıcan

2 adet kuru soğan

1 adet kapya biber

1 adet yeşil biber

1 tutam maydanoz

1 yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı toz biber

2 diş sarımsak

 

Yapılışı;

İlk olarak patlıcanları dilim dilim keselim üzerine yağ gezdirip fırında 20-25 dakika fırınlayalım.

tüm malzemeleri ince ince doğrayıp bir kabın içine alıp kıymayı ekleyip yoğuralım.

Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

Tepsiye bir köfte bir patlıcan şeklinde sıralayalım.

Tepsiye dizdiğimiz köftelerin ortasına, bir baş sarımsak ve bir kaç adet soğan ve domates ekleyelim.
Bir su bardağı kaynar su ve bir yemek kaşığı salçayı karıştırıp üzerine dökelim. Tereyağ parçalarını üzerlerine koyalım.
200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.

Bulgur pilavı yada Lavaş ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.