Aşçıbaşı Nedir?

Kelime Kökeni: Ad

– Sarayda veya konaklarda görev yapan en kıdemlisi ve sorumlusu

– Yemek pişirmekle görevli kimse

– Yeniçeri ocağında yemek pişirmekle görevli zabitlere verilen unvan

Cümle içinde kullanımı: ” Aşçıbaşı yeni mutfak personellerini yetiştirmek üzerine eğitim almış profesyonel bir aşçıdır.”

A’şâr Nedir?

Kelime Kökeni: Arapça-öşr çoğul biçimi

– Toprak ürünlerinden para veya mal olarak toplanan vergiler

– Öşürler

– Ondalık

– Onda bir olarak alınan zekat

Cümle içinde kullanımı: ” Osmanlı devletinde tarla sahiplerinden a’şâr vergisi alınırdı.”