Terbiyeli tavuk suyu çorba nasıl yapılır?

Terbiyeli tavuk suyu çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir çorbadır. Terbiyeli olması, çorbaya hem kıvam hem de hoş bir tat verir. İşte evde kolayca yapabileceğin terbiye ile tavuk suyu çorbası tarifi:


Terbiyeli Tavuk Suyu Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 adet tavuk göğsü veya parça tavuk (tercihen kemikli, suyunu daha lezzetli yapar)

  • 1,5 litre su

  • 1 orta boy soğan

  • 1-2 havuç

  • 1-2 sap kereviz (isteğe bağlı)

  • 1-2 yemek kaşığı un

  • 1 adet yumurta sarısı

  • 1 adet limonun suyu (veya 1 yemek kaşığı yoğurt)

  • Tuz

  • Karabiber

  • Maydanoz (servis için)


Yapılışı:

  1. Tavuğu haşlama:
    Tavukları yıkayıp tencereye koy, üzerine 1,5 litre suyu ekle. Soğanı soyup bütün olarak içine koy, havuçları iri iri doğra, kereviz varsa doğra. Tuz ve karabiber ekle. Orta ateşte tavuk iyice haşlanana kadar pişir (yaklaşık 40-45 dakika).

  2. Tavukları çıkar ve suyu süz:
    Haşlanan tavukları sudan çıkar, etleri didikleyip bir kenara al. Sebzeleri de sudan çıkarabilirsin. Tavuk suyunu süzerek başka bir tencereye geçir.

  3. Çorbayı koyulaştırma:
    Bir tavada 1-2 yemek kaşığı unu, çok az tereyağı veya sıvı yağda kavur. Unun rengi hafifçe dönene kadar (çok koyu olmadan) kavur. Ardından, kavrulan unu tavuk suyuna yavaş yavaş ekle ve çırparak topaklanmasını önle. Orta ateşte kaynamaya bırak.

  4. Terbiyeyi hazırlama:
    Bir kasede yumurta sarısını ve limon suyunu (veya yoğurdu) iyice çırp. Çorbanın suyundan birkaç kaşık alıp bu karışıma azar azar ekle (temperleme işlemi), böylece yumurtanın kesilmesi önlenir.

  5. Terbiyeyi çorbaya ekleme:
    Temperlediğin terbiyeyi çorbaya yavaşça dök, çorbayı karıştırarak birkaç dakika daha ısıt (kaynamasına izin verme, yumurta kesilir). Tavuk etlerini ekle.

  6. Son dokunuş:
    Tuz ve karabiber ayarını yap. Üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis et.


Afiyet olsun!
Dilersen yanında taze limon dilimleri ve kızarmış ekmekle servis yapabilirsin.