Harika bir soru — ev yapımı ekmek yapmak aslında sandığından daha keyifli ve ödüllendirici bir iş! Sana temel bir mayalı beyaz ekmek tarifi bırakayım. Sonrasında istersen tam buğday, cevizli, zeytinli ya da ekşi mayalı gibi alternatifleri de konuşuruz.
🍞 Temel Ev Yapımı Ekmek Tarifi
Malzemeler:
-
500 gr un (tercihen ekmeklik ya da normal beyaz un)
-
1 paket instant kuru maya (7 gr) ya da 20 gr yaş maya
-
1,5 tatlı kaşığı tuz
-
300 ml ılık su
-
1 tatlı kaşığı toz şeker
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
-
Mayayı hazırlayın:
Bir kabın içine ılık suyu, şekeri ve kuru mayayı ekleyip karıştır. Üzerini örtüp 5-10 dakika kabarmasını bekle. -
Hamuru yoğurun:
Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyip karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp maya karışımını ve zeytinyağını ekleyin. Kenarlardan una alarak karıştır ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğur (yaklaşık 8-10 dakika). -
Mayalandırma:
Hamurun üstünü örtüp, sıcak bir ortamda 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar beklet. -
Şekil verin:
Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha al, gazını almak için hafif yoğur. Dilediğin şekli verip fırın tepsisine yerleştir. -
İkinci mayalanma:
Şekil verdiğin hamuru tepsi üzerinde 20-30 dakika daha dinlendir. -
Fırınlama:
Fırını 200°C’ye ısıt. Ekmek üzerine bıçakla çizikler atabilir ve biraz su serpebilirsin (kabuk çıtır olur). Fırında 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişir. -
Dinlendirme:
Fırından çıkan ekmeği bir ızgara üzerinde soğut. Ilıyınca dilimleyip afiyetle ye!
📝 Küçük İpuçları:
-
Hamuru uzun yoğurursan daha güzel kabarır.
-
Hamuru fırına atmadan önce üstüne su sürmek kabuğunu daha çıtır yapar.
-
Fırının içine ısıya dayanıklı bir kapla su koyarsan, ekmeğin içi daha yumuşak olur.
-
Arzuya göre içine ceviz, zeytin, kekik, ayçekirdeği gibi şeyler de katabilirsin.